Такие запеканки можно подавать и как гарнир к пряному мясу и как отдельное блюдо. Как всегда, с солью надо быть поосторожнее – сыр может придать дополнительную соленость.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• крупные помидоры – 1 шт.
• перец черный – по вкусу
• яйцо – 2-3 шт.
• лук-шалот – 2-3 шт.
• тыква – 500 г
• брынза – 100 г
• базилик
• паприка
• соль – по вкусу
• масло растительное

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тыкву очистить и натереть на терке. Брынзу и помидор нарезать кубиками. Лук-шалот мелко нарезать и слегка спассеровать на сковороде. Яйца взбить в отдельной миске. Все ингредиенты объединить, приправить.Смазать формочки для маффинов или кексов. Выложить в них тыквенную массу на 4/5 объема. Поставить запекаться в духовку при 190°C на 20 минут.