Пицца с креветками и овощами

Начинка взята из расчёта на одну пиццу. Вторую часть теста я обычно замораживаю и использую позднее либо для пиццы, либо для рулетов с различной начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для жарки

    • масло оливковое рафинированное – 5 ст. л.

    Для маринада

    • лимон – 1 шт.

    Для начинки

    • крупные помидоры – 3 шт.(250-300 г)

    Для начинки

    • маслины маринованные без косточек – 20 шт.
    • сыр Моцарелла – 100 г (без рассола)
    • лук красный небольшой – 1 шт. (40 г)
    • креветки крупные (8-10 см) – 30-35 шт.
    • перец болгарский красный – 1 шт. (100 г)
    • сыр Пармезан – 40 г
    • орегано сушеный – 0,5 ч. л.
    • соль морская – по вкусу
    • базилик сушеный – 0,5 ч. л.
    • смесь перцев свежемолотая – по вкусу
    • уксус бальзамический – 1 ст. л.
    • чеснок крупный – 2 зубчика

    Для теста

    • мука пшеничная – 500 г

    Для теста

    • дрожжи свежие – 20 г
    • масло оливковое рафинированное – 6-8 ст. л.
    • вода – 200 мл
    • соль крупная – 2/3 ч. л.

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    В просеянную муку влить дрожжи, разведенные в 100 мл теплой воды, добавить соль, масло и оставшуюся воду, быстро замесить тесто. Энергично вымешивать, пока оно не станет мягким и упругим. Сформировать из теста шар, обсыпать мукой и оставить в теплом и темном месте на 2 часа, накрыв посуду влажной тканью.Для приготовления начинки лук нарезать тонко полукольцами и замариновать в 2/3 сока лимона.Помидоры без кожицы нарезать кубиками и обжарить в 3-х ст. л. масла 5 минут, добавить базилик, орегано, соль, перец, мелко нарубленный 1 зубчик чеснока. Тушить 5 минут.Болгарский перец нарезать крупной соломкой и обжарить в 2-х ст. л. масла 5 минут. В той же сковороде обжарить 5 минут очищенные (от панциря и голов, а 4 креветки — целиком) креветки, влив сначала оставшийся лимонный сок, а через 1 минуту уксус. Снять сковороду с огня, добавить мелко нарубленный 1 зубчик чеснока, соль по вкусу. Накрыть сковороду крышкой.Сыр Моцарелла нарезать пластинками, сыр Пармезан натереть на мелкой терке, маслины разрезать пополам.Подошедшее тесто разделить на 2 части-пиццы. Выложить на посыпанную мукой поверхность и раскатать в тонкий круг диаметром 30 см.Выложить тесто в форму для пиццы или на лист, посыпав его мукой. Распределить по поверхности томатный соус, затем лук, болгарский перец и сыр Моцарелла, сверху положить креветки (в центре — 4 неочищенные) и маслины, засыпать все сыром Пармезан. Поставить в разогретую до 220°C духовку на 20 минут.