Легкий и элегантный ужин от Александра Ильина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для котлет:

• раскрошенные крекеры – 4-5 шт.
• филе трески (тилапии или окуня) – 500 г
• яйца – 2 шт.
• крахмал
• пучок кинзы
• четвертинка лимона
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Для салата:

• соль
• чеснок – 1/2 зубчика
• сметана – 1 стакан
• морковь – 3 шт.
• большой пучок кинзы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе трески, тилапии или окуня положите в большую кастрюлю и растолките толкушкой для пюре в грубую массу. Добавьте яйца и раскрошенные крекеры, выжмите сок четвертинки лимона. Добавьте крупно нарубленную кинзу, приправьте солью и перцем, перемешайте.

Шаг 2

Сформируйте небольшие пирожки толщиной около 1 см, обваляйте в крахмале и обжарьте на сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 3

Приготовьте морковный салат. Натрите на крупной терке морковь, сложите в глубокую тарелку, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Шаг 4

Тем временем мелко нарубите кинзу, раздавите половину зубчика чеснока. Перемешайте зелень и чеснок со стаканом сметаны, влейте в тарелку с морковью, перемешайте.