Прилетевший на несколько дней из Гонконга звездный бармен Рики Лиу специально для журнала «Гастрономъ» приготовил несколько праздничных авторских коктейлей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 15 мл неосветленного яблочного сока
• 30 мл рома Zacapa
• 10 мл грушевого бренди
• 3 дэша ангостуры
• 1 желток
• 30 мл грушевого пюре
• 15 мл ванильного сиропа
• корица и грушевые дольки для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Влейте все ингредиенты во взбиватель молока для капучино. Закройте, включите мотор и взбивайте 30–40 сек., пока масса не станет достаточно плотной. Но не переусердствуйте – желток не должен превратиться в комочки. Перелейте в металлический стаканчик и подавайте.