При приготовлении капусты по этому рецепту отсутствует главный
неприятный этап — перетирание капусты руками. Руки остаются сухими
и не обожжёнными солью.
А сама капуста после заквашивания получается более хрустящей, чем капуста
по классическому рецепту.

СОСТАВ
На 2 трёхлитровые банки
6кг капусты белокачанной, 1,5кг моркови

РАССОЛ
2 литра воды, 1 неполный стакан соли (260~280г)