Творожная запеканка с рисом и вишней

Время выпечки может разниться. Цель — творожная часть должна полностью пропечься. Если верх начнет гореть, накрыть фольгой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • рис круглозерный «Кубань «Мистраль» — 0,5 стакана
  • сливки 20% — 200 г
  • сахар — 6 ст. л.
  • творог 9% — 250 г
  • яйцо — 1 шт.
  • ванилин — 1 ч. л.
  • разрыхлитель — 1 1/2 ч. л.
  • вишня замороженная — 600 г
  • желатин — 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вскипятить 1,5 стакана воды, всыпать рис и варить 15 мин. Влить сливки и добавить 1 ст. л. сахара. Варить еще 10 мин. на слабом огне. Дать остыть. Творог протереть через сито. Яйцо взбить с 2 ст. л. сахара, добавить ванильный сахар, творог и разрыхлитель. Хорошо взбить. В сотейник выложить вишню, влить 1 стакан воды, добавить 3 ст. л. сахара. Прогреть, чтобы растворился сахар, но не кипятить. Остудить. Вишню отбросить на дуршлаг, дать стечь сиропу. В него всыпать желатин. Оставить набухать.Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Половину остывшего риса выложить на дно формы ровным слоем. На рис вылить половину творожной смеси. Далее распределить вишню и залить оставшейся смесью из творога. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут. Вынуть из духовки запеканку, выложить ровным слоем оставшийся рис. Отправить обратно в духовку на 15 мин. Запеканку вынуть и дать полностью остыть.В сироп с желатином вернуть оставшуюся вишню, прогреть на среднем огне (чтобы желатин растворился), но не кипятить. Снять с плиты и дать хорошо остыть. На запеканку выложить ровным слоем вишню и чуть полить сиропом. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.Приятного аппетита!