Гуляш из куриных сердечек

Гуляш из куриных сердечек

Ингредиенты

Гуляш из куриных сердечек

  • куриные сердечки 500 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатная паста 1-2 ст. л.
  • мука пшеничная 1 ст. л.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • чеснок 2-3 зубка
  • сметана 100 г
  • соль
  • молотый черный перец
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • вода 300-500 мл

Приготовление

Гуляш из куриных сердечек
1. Сердечки промойте и переберите. Отрежьте сосуды и удалите края с большими жировыми скоплениями. Переложите на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость или обмакните салфеткой.

Гуляш из куриных сердечек
2. В сковороду добавьте немного растительного масла и дайте ему разогреться на сильном огне. Переместите подготовленные сердечки и обжарьте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой. Жарьте до тех пор, пока сердечки не поменяют цвет и слегка подрумяняться.

Гуляш из куриных сердечек
3. Обжаренные сердечки переместите в варочную кастрюлю. Налейте воду, можно горячую, чтобы процесс закипания наступил быстрее. Количество воды регулируйте на свое усмотрение. Если хотите приготовить больше вкусной подливы, используйте больше воды. Закипятите на сильном огне. Уменьшите пламя горелки и тушите 30-40 минут под крышкой.

Гуляш из куриных сердечек
4. Лук очистите от шелухи и промойте. Морковь и чеснок очистите и сполосните. Лук нарежьте небольшими кубиками либо полукольцами. Морковь натрите на средней терке. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки либо ножа. Обжарьте овощи на сковороде на среднем огне 5-8 минут до полуготовности, периодически помешивая лопаткой.

Гуляш из куриных сердечек
5. К пассерованным овощам добавьте небольшое количество просеянной муки и перемешайте.

Гуляш из куриных сердечек
6. В подливку для гуляша добавьте нежирную сметану и томатную пасту. Налейте 100 мл воды. Перемешайте до получения однородной консистенции. Обжарьте 5-8 минут на маленьком огне.

Гуляш из куриных сердечек
7. К отваренным куриным сердечкам добавьте овощную зажарку и перемешайте. Проварите на медленном огне 7-10 минут, добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте, прокипятите 1-2 минуты и отключите огонь.

Гуляш из куриных сердечек
8. Гуляш из куриных сердечек готов. Подавайте с картофельным пюре.

Комментировать

Источник: nakormi.com