Морс из замороженной красной смородины

Морс из замороженной красной смородины
Не секрет, что самый полезный напиток — это морс, особенно если это морс из красной смородины. В этих ягодах очень много витамина C, напиток из них укрепляет иммунитет, препятствует заболеваниям: гриппу, ОРВИ, простудам — он полезен и вкусен. Особенно рекомендуется поить таким морсом детей, но так как красная смородина очень кислая, обязательно добавляйте при варке сахарный песок или мед. Чтобы максимально сохранить всю пользу в напитке, сначала из ягод выжимают сок, затем жмых доводят до кипения в подслащенной воде и остужают, так получается сироп, а сок добавляется в сироп после его остывания.

Ингредиенты

Морс из замороженной красной смородины

  • 250–300 г замороженной красной смородины
  • 2 ст. л. меда
  • 700 мл воды

Приготовление

Морс из замороженной красной смородины
1. Смородину выложим в глубокую емкость — миску или салатник, пиалу.

Морс из замороженной красной смородины
2. Зальем холодной водой, чтобы разморозить ягоды сверху, и сразу сольем ее, так как ягоды в воде через 2–3 минуты станут мягкими и перестанут держать свою форму. Очистим ягоды от кистей, стеблей, листочков и т. д., если это не было сделано вами в свое время до замораживания. Если же замороженная смородина приобреталась в супермаркете и, следовательно, она уже очищена от всего этого — просто промойте ее.

Морс из замороженной красной смородины
3. Высыплем в емкость с высокими бортиками, чтобы при прессовании вокруг ничего не забрызгать. Спрессуем прессом для отварного картофеля или другим специальным приспособлением для получения сока.

Морс из замороженной красной смородины
4. Сольем сок из ягод в другую емкость и оставим на потом.

Морс из замороженной красной смородины
5. Жмых переместим в кастрюлю или сотейник, зальем горячей водой и поместим на плиту, включив средний нагрев. Так как при кипении значительная часть полезных витаминов и минералов теряется, то мы не будем кипятить содержимое кастрюли, а просто доведем его до кипения, когда на поверхности жидкости проступает легкая пенка. Жмых при этом не должен опуститься на дно.

Морс из замороженной красной смородины
6. Процедим горячую жидкость со жмыхом через ситечко и удалим жмых — он отдал свой цвет и полезные витамины, поэтому нам больше не потребуется. Горячую жидкость охладим до комнатной температуры в течение 1 часа, а затем добавим в нее мед или сахарный песок, если меда нет. Однако с медом напиток получается более полезным.

Морс из замороженной красной смородины
7. Перельем в охлажденный сироп выжатый сок из ягод и аккуратно перемешаем.

Морс из замороженной красной смородины
8. Разольем морс в кувшин и чашки, подадим к столу. Особенно вкусен такой напиток со свежей сладкой выпечкой.

Комментировать

Источник: nakormi.com