Мятное мороженое

16 0

Мятное мороженое

Ингредиенты

Мятное мороженое

  • молоко 400 г
  • сливки 400 г
  • куриные желтки 4 шт.
  • сахар 200 г
  • мята листья 20 г
  • вода 50 мл
  • сахарная пудра 2 ст. л.

Приготовление

Мятное мороженое
1. Мяту ополосните и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Оборвите листики.

Мятное мороженое
2. Поместите их в чашу блендера. Насыпьте 5 столовых ложек сахара, налейте кипяченую воду комнатной температуры. Пробейте до получения однородной кашицы.

Мятное мороженое
3. Налейте молоко в жаростойкую емкость. 50 мл оставьте для следующих эапов. К молоку насыпьте сахар. Установите миску на водяную баню. Прогрейте до растворения сахарного песка.

Мятное мороженое
4. Отделите желтки от белков. Белки в данном рецепте не понадобятся. Желтки поместите в глубокую миску. Налейте оставшееся молоко. Взбейте до однородности.

Мятное мороженое
5. В прогретое молоко налейте тонкой струйкой взбитые желтки. Помешивая, подержите на водяной бане 10-15 минут.

Мятное мороженое
6. Снимите молочную смесь с водяной бани и остудите до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс остывания, поместите емкость в холодную воду.

К молочной массе добавьте измельченную мятную кашицу и перемешайте.

Мятное мороженое
7. Для приготовления мятного мороженого используйте жирные сливки (от 30 процентов). Достаньте их из холодильника и взбейте до загустения с сахарной пудрой.

Мятное мороженое
8. К взбитым сливкам налейте мятно-молочную массу. Перемешайте венчиком или миксером.

Мятное мороженое
9. Перелейте мороженную смесь в глубокую емкость. Укройте пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру до полного замораживания на 5-6 часов. Через 1,5-2 часа, достаньте миску из морозилки и перемешайте, чтобы предотвратить образование ледяных комочков. Такую процедуру можно повторить еще 1-2 раза с интервалом 1-1,5 часа.

Мятное мороженое
10. Мятное мороженое готово. Подавайте к сладкому столу.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

17 + восемнадцать =